29 décembre 2022

Qu'est que le Dahl de lentilles Corail ?

Le dahl de lentilles corail est une recette traditionnelle de la cuisine indienne, qui se compose principalement de lentilles corail, d'épices et de lait de coco. Les lentilles corail sont une variété de lentilles à coque molle, de couleur orange vif, qui sont couramment utilisées dans de nombreuses recettes de dahl.

Le dahl est un plat principal végétarien courant en Inde, qui est généralement préparé avec des légumineuses comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots mungo. Il est souvent servi avec du riz basmati ou du pain naan, et est souvent garni de condiments tels que du yaourt, de la pâte de tamarin ou de la pâte de noix de cajou.

Le dahl de lentilles corail est considéré comme un plat populaire et nourrissant dans de nombreux pays d'Asie du Sud et du Moyen-Orient, et est également apprécié dans de nombreux autres pays du monde. Il est souvent préparé de manière simple, en utilisant des ingrédients facilement accessibles, et est apprécié pour son goût savoureux et sa texture crémeuse. Si vous avez envie de découvrir la cuisine indienne, le dahl de lentilles corail est une recette idéale pour commencer !

Recette de Dahl de lentilles corail

Voici la recette de Dahl de lentilles corail pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de lentilles corail (Vous pouvez en trouver ici)
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 10 g de gingembre frais haché
  • 10 g de cumin en poudre
  • 10 g de coriandre en poudre
  • 10 g de garam masala (Acheter du Garam malasa)
  • 10 g de pâte de tomate
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • Sel et poivre au goût
  • Huile végétale
  • Coriandre fraîche hachée, pour la garniture

Recettes disponibles dans le livre : 50 idées de recettes saines, équilibrées et économiques

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter le gingembre, le cumin, la coriandre en poudre et le garam masala, et faire cuire pendant 1 minute.
  3. Ajouter les lentilles corail et la pâte de tomate, et mélanger pour enrober les lentilles.
  4. Ajouter le lait de coco et 400 ml d'eau, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  5. Assaisonner avec du sel et du poivre, et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
  6. Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Vous pouvez servir ce Dahl de lentilles corail chaud avec du riz basmati ou du pain naan, ou bien le déguster seul en tant que soupe. J'espère que vous apprécierez cette recette !

Bienfaits des ingrédients de la recette du Dahl de Lentilles Corail

Le Dahl de lentilles corail est une recette saine et nutritive qui peut apporter de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques exemples de bienfaits que cette recette pourrait avoir :

  • Les lentilles corail sont une source de protéines de qualité et de fibres alimentaires, ce qui peut aider à maintenir un poids sain et à réguler le transit intestinal. Elles sont également riches en nutriments tels que le fer, le potassium, le magnésium et le phosphore.
  • L'oignon et l'ail sont de bons sources de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de vitamine B6 et de manganèse. Ils peuvent également avoir des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
  • Le gingembre est une épice qui peut aider à soulager les nausées et les vomissements, et qui a également été associé à des effets positifs sur la digestion et la circulation sanguine.
  • Le cumin, la coriandre et le garam masala sont des épices qui peuvent ajouter du goût et de la saveur à la recette, tout en apportant des antioxydants et d'autres nutriments.

Il est important de noter que les bienfaits pour la santé d'une recette dépendent de nombreux facteurs, notamment de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés, ainsi que de votre mode de vie et de votre état de santé général. 




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