14 décembre 2022

Le Ras el hanout est un mélange d'épices très populaire dans les cuisines du Maghreb, principalement en Algérie, au Maroc et en Tunisie. Le nom signifie littéralement "tête de la boutique" en arabe, ce qui fait référence à la qualité supérieure des épices utilisées pour préparer le mélange. Le Ras el hanout est généralement composé de plusieurs épices différentes, dont la cannelle, le gingembre, le paprika, le poivre, la cardamome, la muscade, le cumin et le clou de girofle. Il est utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles, comme les couscous, les tajines et les marinades pour la viande.

Quels sont les bienfaits du Ras el Hanout ?

Les bienfaits pour la santé du Ras el hanout peuvent varier en fonction des épices qui le composent. En général, cependant, les épices sont riches en antioxydants, qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Certaines épices présentes dans le mélange, comme le gingembre et la cannelle, ont également des propriétés anti-inflammatoires et peuvent soulager les douleurs articulaires et les maux de tête. Le cumin, l'une des épices les plus couramment utilisées dans le Ras el hanout, est également connu pour favoriser la digestion et renforcer le système immunitaire. Comme pour tout condiment, il est important de ne pas en abuser et de consommer le Ras el hanout avec modération pour en profiter pleinement.

Recette du Ras el Hanout maison 

Pour réaliser une recette de ras el hanout maison, il vous faudra les ingrédients suivants :

  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de piment en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe de muscade en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fenouil en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir en poudre

Préparation du Ras el Hanout maison : 

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une poudre homogène.
  2. Versez la préparation dans un bocal propre et sec, et fermez hermétiquement.
  3. Conservez le ras el hanout dans un endroit frais et sec jusqu'à utilisation.
  4. Utilisez ce mélange pour parfumer vos plats marocains, comme des tagines ou des couscous.

Quels sont les contres indications à consommer du Ras el Hanout ?

Il n'y a pas de contre-indications connues à la consommation de ras el hanout en quantités raisonnables. Cependant, il est important de noter que certains des ingrédients utilisés dans la préparation du ras el hanout peuvent être irritants pour certaines personnes. Par exemple, le piment peut causer des brûlures d'estomac ou des irritations cutanées, tandis que la cardamome peut provoquer des maux de tête ou des nausées. Il est donc recommandé de consommer ce mélange d'épices avec modération et de demander conseil à un médecin en cas de doute.




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