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CAFÉ D’HONDURAS | MAYAN

POIDS

CAFÉ EN GRAIN D’HONDURAS | MAYAN

Amateur de café charnu et chocolaté, vous avez devant vous ce qu’il vous faut! Ce café d’Honduras révèle un ensemble d’arômes gourmands avec de belles notes de chocolat noir accompagnées d’un côté boisé et une très légère touche citronnée en fin de bouche. Il est idéal pour de l’espresso, ou pour des extractions en cafetière italienne.

Son score aromatique est de 83/100.

Fondée en 2012 à l’initiative d’une vingtaine de producteurs locaux afin de promouvoir la récolte d’un café de haute qualité (SHG Coffee), la coopérative CAFESCOR compte aujourd’hui plus de 200 membres sur la région du Copan en Honduras. Les cafés cultivés sont de variété différentes (Caturra, Catuhai, Red-yellow et bourbon) et s’étendent sur des parcelles de terres allant de Corquin à Belen. Les techniques de séchage utilisées étant diverses, les profils aromatiques des grains sélectionnés sont tous notés entre 80+ et 86+ selon la SCAA.

INFOS & ORIGINE

  • INFOS & ORIGINE
  • Localité: Copan
  • Variété botanique: Caturra & Red Yellow
  • Traitement après récolte: Lavé
  • Altitude: 1200-1700m

CAFÉ BIO DE QUALITÉ

Un torréfacteur artisanal Français (Marseille) qui sélectionne avec passion des cafés biologiques de haute qualité aromatique et sans défauts majeurs. Les cafés sont torréfiés chaque semaine et avec soin afin de préserver fraicheur et arômes.

Des cafés de grande qualité sélectionnés uniquement sur leurs profils aromatiques intenses dont la provenance est 100% traçable. Tous les cafés de ce torréfacteur sont par ailleurs, certifiés biologique et majoritairement issus du commerce équitable.

Une fois arrivée dans l'atelier, chaque lot de cafés verts est étudié afin établir son profil de torréfaction optimal pour un rendu en tasse unique.  Une fois le profil établi, la torréfaction se fait chaque semaine afin de garantir la fraicheur et qualité des grains. Enfin, un contrôle qualité est effectué avant la mise sous sacs.


Types de produits: CAFE