Le thé noir est un thé fortement oxydé, il est aussi appelé Thé Rouge en Chine, ce nom (thé rouge) vient de la teinte cuivrée et rougeâtre de ses feuilles et de la coloration de son infusion. On ne sait pas quand le thé noir a été produit pour la première fois, mais il a été trouvé dans des documents datant de la dynastie Ming. Originaire de la province de Fujian, il est devenu le thé le plus largement produit et bu dans le monde. Les thés chinois et les thés occidentaux sont très différents en arôme et en saveur, le plus commun des thés occidentaux étant l'Earl Grey qui utilise typiquement des feuilles de thé de l'Inde, mais aussi l'English Breakfast qui est un mélange du Sri Lanka (Ceylan) et de l'Inde.
Londres a reçu sa première importation de thé noir en 1645 après que la Reine Elizabeth I ait créé la East India Shipping company en 1599.
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